Mitten in der südsteirischen Weinlandschaft, unweit von Gamlitz, erhebt sich das Weingut Pongratz – ein Familienbetrieb mit Geschichte, Charakter und klarer Handschrift. Wer Sauvignon Blancs mit Finesse und Herkunft sucht, findet hier mehr als nur Wein: eine Philosophie. Bereits 1698 wurde das Weingut erstmals urkundlich erwähnt. Weshalb das Weingut als Geheimtipp unter Weinkennern in der Südsteiermark gilt und was es auszeichnet, erfahren Sie in diesem Artikel.
Weingut Pongratz: Ein Weingut mit Tradition und klarer Identität
Seit 1869 widmet sich die Familie Pongratz dem Weinbau. Seit 2008 führen Markus und Sabine Pongratz das Weingut, welches Wein an den besten Lagen in und um Gamlitz kultiviert – mit dem Ziel, das Beste aus der Lage, dem Klima und dem Jahrgang herauszuholen. Die Rieden rund um Labitschberg zählen zu den besten der Region. Dort wachsen Reben, die unter optimalen Bedingungen tief wurzeln – eine Voraussetzung für elegante, mineralisch geprägte Weißweine.
Was macht das Weingut Pongratz zum Geheimtipp?
Die Antwort liegt in einem seltenen Gleichklang aus Handwerk, Herkunft und Haltung. Während viele Betriebe auf Expansion und technologische Effizienz setzen, vertraut das Weingut Pongratz auf Reduktion, selektive Handlese und eine bewusste Limitierung der Erträge. Das Resultat: Authentische Weine mit Herkunftscharakter, insbesondere der vielfach gelobte Sauvignon Blanc Ried Hochberg mit Aromen von Holunderblüte, Cassis und gelbem Apfel.
„Wir wollen und wollten nie um jeden Preis wachsen. Uns liegt das Endprodukt am Herzen, sodass wir uns auf das Besinnen können, was wir am besten können – ehrlichen und guten Wein!“ – Markus Pongratz
Südsteiermark als Terroir mit Charakter
Warum ist die Region ein Garant für Spitzenweine?
Die Südsteiermark gehört zu den besten Weißweinregionen Europas. Das Wechselspiel von warmen Tagen und kühlen Nächten, der durchlässige Boden aus Muschelkalk und Schiefer sowie die Höhenlagen bis über 500 Meter bilden ideale Bedingungen für komplexe, langlebige Weine. Der Einfluss durch die Koralpe wirkt sich ebenfalls optimal auf die Südsteiermark und ihr Wein-Klima aus. Die Lagen um Gamlitz profitieren vom Zusammenspiel aus pannonischem Einfluss und alpinem Kühleffekt. Morgendlicher Nebel und starke Temperaturunterschiede sorgen für eine langsame Reifung der Trauben – ideal für die Entwicklung feiner Aromen und ausgewogener Säurestrukturen.
Besonders Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay), Weißburgunder und Gelber Muskateller profitieren davon. Die Weine zeichnen sich durch frische Säure, aromatische Tiefe und ein präzises Fruchtbild aus.
Ein Star des Hauses: Sauvignon Blanc Ried Hochberg
Was zeichnet diesen Wein aus?
Der Sauvignon Blanc Ried Hochberg 2023 steht exemplarisch für das hohe Qualitätsniveau des Weinguts Pongratz. In der Nase entfalten sich markante Aromen von Holunderblüten, Cassis und gelbem Apfel – vielschichtig, präzise und klar definiert. Tropische Früchte, Zitrusnoten, grüne Paprika und feine Kräuter bilden ein komplexes Aromenspektrum, das sich durch Eigenständigkeit und Herkunftstreue auszeichnet.
Am Gaumen zeigt sich der Wein mit straffer Struktur, lebendiger Frische und einer eleganten Säure. Ein Hauch von zartem Karamell verleiht ihm zusätzlich Tiefe und Spannung. Die 12-monatige Reife im großen Holzfass mit Vollhefelagerung schenkt ihm Fülle und Langlebigkeit, ohne dabei seine präzise Linie zu verlieren.
Mit 13 % Vol., trocken ausgebaut, besitzt der Sauvignon ein beachtliches Reifepotenzial von über 15 Jahren. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C. Seine kulinarische Vielseitigkeit macht ihn zum idealen Partner für Gerichte mit geräuchertem oder gegrilltem Gemüse, pikanten Käsesorten, würzigen Speisen oder scharf gewürztem Fleisch.
Der Weltmeister: Schwalbenhimmel Sauvignon Blanc Hochberg 2022 Privatreserve
Der Sauvignon Blanc „Schwalbenhimmel“ aus dem Hause Pongratz ist nicht nur ein Aushängeschild der Südsteiermark, sondern ein international ausgezeichneter Ausnahmewein. Bereits der Jahrgang 2020 wurde mit der Goldmedaille beim renommierten „Concours Mondial du Sauvignon“ prämiert und sicherte sich zusätzlich den Titel Weltmeister im Rahmen der Falstaff Trophy Sauvignon International. Auch der Folgejahrgang 2021 knüpfte nahtlos an diesen Erfolg an – mit weiteren Goldmedaillen, etwa bei den „Besten Riedenweinen Österreichs 2024“.
Was diesen Wein so besonders macht? Es sind die reifsten und selektiv gelesenen Trauben aus den Spitzenlagen des Hauses, die unter der Bezeichnung „Schwalbenhimmel“ vinifiziert werden. Ganze 24 Monate reift der Sauvignon auf der Vollhefe in kleinen, sorgfältig ausgewählten Holzfässern, wodurch sich ein komplexes Aromenspiel mit reifen Birnen, rauchigen und würzigen Noten sowie ein fein salziger Abgang entfaltet. Der dichte, engmaschige Körper und die präzise Balance machen ihn zu einem Paradebeispiel österreichischer Weißweinkunst.
Mit einer Lagerfähigkeit von 15 Jahren und mehr ist dieser 13,5 %-Volumen starke, trockene Wein nicht nur ein sensorisches Erlebnis, sondern ein Sammlerstück. Das außergewöhnliche Etikett stammt vom Künstler Gerald Brettschuh – der Himmel zum Greifen nah, auch optisch.
Nachhaltigkeit als gelebte Praxis
Das Weingut Pongratz setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung. Begrünte Rebzeilen, Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel und eine enge Zusammenarbeit mit der Natur sind Teil der Betriebsphilosophie. Ziel ist ein lebendiger Boden, der langfristig gesunde Reben ermöglicht.
Fragen wie diese verdeutlichen die Relevanz:
- Wie kann Weinbau heute klimaresilient gestaltet werden?
- Welche Rolle spielt Biodiversität für die Qualität im Glas?
Pongratz liefert darauf konkrete Antworten – nicht durch Marketingfloskeln, sondern durch gelebte Praxis.
Wein und Tourismus: Authentizität erleben
Was erwartet Gäste vor Ort?
Nur drei Kilometer vom Zentrum Gamlitz entfernt liegt das Weingut eingebettet in die Hügellandschaft der Südsteirischen Weinstraße. Gäste erwartet ein stilvoller Verkostungsraum, persönliche Führungen durch Keller und Weingarten sowie die Möglichkeit zum „Weinurlaub“ mit regionalem Frühstück und Blick über die Rieden.
Warum ist der Weinurlaub ein wirtschaftlicher Faktor?
Der sanfte Tourismus rund um den Weinbau ist für viele Betriebe ein zusätzliches wirtschaftliches Standbein. Pongratz verbindet hier Gastfreundschaft mit Weinkultur – ein Modell, das sowohl Wertschöpfung als auch Kundenbindung nachhaltig fördert.
Weingut Pongratz: Preis-Leistung unschlagbar
Das Preis-Leistungs-Verhältnis beim Weingut Pongratz, lässt Kenner aufhorchen. Während viele südsteirische Spitzenweine in den vergangenen Jahren preislich stark angezogen haben, gelingt es Markus Pongratz, handwerklich erzeugte Lagenweine zu einem bemerkenswert fairen Tarif anzubieten. Der Sauvignon Blanc Ried Hochberg etwa bietet für unter 20 Euro ein sensorisches Niveau, das bei vergleichbaren Qualitäten andernorts deutlich teurer ausfällt. Die Weine zeichnen sich durch Präzision, Herkunftstreue und ein bemerkenswertes Alterungspotenzial aus – Eigenschaften, die üblicherweise in höheren Preissegmenten erwartet werden. Damit beweist das Weingut, dass exzellente Qualität nicht zwangsläufig mit überhöhten Preisen einhergehen muss. Gerade für Sommeliers, Fachhändler und qualitätsbewusste Konsumenten ist das Angebot von Markus Pongratz daher ein echter Geheimtipp.
„Mir ist es wichtig, höchste Qualitätsansprüche mit leistbaren Preisen in Einklang zu bringen. Wir haben unsere Fixkosten, so gut es geht, schon vor Corona minimiert, sodass wir mehr als konkurrenzfähige Preise anbieten können, ohne Qualität einzubüßen!“ – Markus Pongratz
Zukunftsperspektiven und Innovationen
Trotz der tiefen Verwurzelung in Tradition zeigt sich das Weingut offen für neue Impulse. Sohn Markus bringt moderne Ansätze ein – von der gezielten Spontanvergärung bis zur differenzierten Lese nach Mikrolagen.
Ein weiteres Thema: Der zunehmende Fokus auf sortentypische Lagenweine mit Profil, die international Anschluss finden. Gerade im Exportsegment ergeben sich hier Chancen, wie es der steigende Zuspruch aus Deutschland und der Schweiz belegt.
Fazit: Warum das Weingut Pongratz mehr Aufmerksamkeit verdient
Das Weingut Pongratz vereint Handwerk, Herkunft und Haltung in bemerkenswerter Weise. Die präzise Arbeit im Weingarten, die schonende Vinifikation und die Klarheit der Weine machen den Familienbetrieb zu einem herausragenden Beispiel für qualitätsorientierten Weinbau in der Südsteiermark.
Wer außergewöhnliche Sauvignon Blancs sucht, wird hier fündig. Wer einen Einblick in die Zukunft des nachhaltigen Weinbaus gewinnen möchte, ebenso. Und wer Authentizität schätzt, wird auf dem Labitschberg mehr als nur ein Glas Wein mitnehmen.
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